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Curso de introducción a la cocina vegana Plant Based PRESENCIAL

Mar 1 de junio - 18:30 - 21:30

|Evento recurrente (Ver todos)

Un evento que tiene lugar cada 1 semana/s, comienza a la hora 18:30 los martes, y se repite hasta el Mar 15 de junio de 2021

CURSO DE INTRODUCCIÓN A LA COCINA VEGANA PLANT BASED

  • Curso de cocina vegana desde cero, compuesto por 5 sesiones. Las clases se impartirán una vez a la semana (martes) desde el 18 de mayo de 2021 hasta el 15 de junio de 2021. Cada uno de ellos tomará alrededor de 3 horas. Cada día será una mezcla de demostración, cocina práctica y teoría. El curso finalizará con una prueba dinámica práctica (la 5° sesión). Los participantes recibirán un diploma de finalización del curso La Foodieteca firmado por la chef que realiza el curso.
  • Durante la última sesión contaremos con la colaboración de una especialista nutricionista de una hora de duración.
  • Si estás buscando una forma nueva e inspiradora de incluir más verduras y cereales en tu dieta, este curso de cocina vegana plant based  te enseñará todo lo que necesitas saber para tener una dieta vegana saludable basada en plantas. 

¿A QUIÉN VA DIRIGIDO?

No solamente para vegetarianos y veganos. Este curso es para cualquier persona que quiera aprender a crear comidas deliciosas y saludables a base de frutas, verduras, semillas, trigos y toda la variedad de los productos vegetales. Para todos quienes quieren con sus decisiones alimentarias apoyar el bienestar del planeta alimentándose de forma sostenible posible. 

Damos la bienvenida a estudiantes de todas las habilidades, así que sea cual sea su nivel actual, encajará perfectamente. 

¿QUÉ ES REALMENTE LA COCINA VEGANA PLANT BASED?

La cocina vegana plant-based significa que se utilizan alimentos de origen vegetal (sin carne, pescado, lácteos, huevos) y no productos procesados, comidas industrializadas. Simplemente, cocinaremos con verduras, frutas, legumbres, frutos secos, semillas en su estado natural para obtener una comida no solamente vegana, sino también sana. Al final unas patatas fritas y una coca – cola de McDonalds son veganos también 😉

OBJETIVO

Queremos enseñarte a cocinar platos deliciosos, sencillos y sanos para cada momento del día, completamente basados en plantas ¡sin sentir que estás renunciando a nada! 

Queremos que te inspires, que te sientas cómodo cocinando, que descubras nuevos sabores, texturas y que aprendas en abundancia sobre las técnicas de cocción, productos y sus características.

CONTENIDO

  • Perfectas habilidades con el cuchillo.
  • Uso de verduras de temporada de forma imaginativa.
  • Aprenderás cómo utilizar ingredientes como tofu, tempeh, miso, kala namak, levadura nutricional… Familiarízate con todas las fantásticas alternativas lácteas.
  • Cómo crear una dieta vegana sana y equilibrada con frutos secos, semillas, cereales y legumbres
  • Charla de 1 hora con una nutricionista.
  • Certificado La Foodieteca.

Clase nº 1 Desayunos – martes, 18 mayo – 50€

Tema: Introducción a una dieta basada en plantas. 

Un esquema general de una dieta basada en plantas. ¿Qué deberíamos desayunar para empezar el día con buena energía? La importancia de comer muchos cereales diferentes – cómo incorporarlos en la dieta, el típico problema, tengo 5 minutos para desayunar, qué pongo en mi pan? Desayunos dulces y salados, rápidos y más lentos para los domingos en casa. 

Clase nº 2 Comidas – martes, 25 mayo – 50€

Tema: El mundo de las legumbres. 

Sustitutos de carne y pescado en una dieta a base de plantas. Proteína en mi dieta vegana. Principales sustitutos de los productos cárnicos y métodos de su utilización, ¿cómo podemos reemplazar la carne y el pescado? Alimentos que aportan mucha energía para el día. Cómo no renunciar al sabor de la carne y el pescado. Cómo combinar bien un plato veggie, para que tenga su parte de proteína, carbohidratos y esté lleno de verdura.

Clases nº 3 Cenas – martes, 1 junio – 50€

Tema: Ensaladas, caldos y cremas en una dieta vegana.

¿Cómo hacer una crema de verduras que siempre esté sabrosa, pero también sea nutritiva? Que no estén compuestas solamente de verduras, con qué servirlas y combinarlas.

Clase nº 4 Postres – martes, 8 junio – 50€

Tema: Postres veganos

¡Postres sanos que podrás comer cuantos quieras! ¿Cómo podemos sustituir huevo y lácteos en los postres? – semillas de lino, puré de plátano, chía, técnicas de preparación. Semillas, nueces, frutos secos, fuentes de azúcares naturales y no refinados. Aquafaba.

Clase nº 5 Charla con nutricionista y Prueba práctica –

martes, 15 junio – 50€

Tema: Equilibrio en una dieta basada en plantas

Preguntas a la nutricionista, resolución de dudas.

Coste del curso completo – 250 €

¿QUÉ VAMOS A COCINAR?

Clase nº 1 Desayunos

Fecha: 18 de mayo de 2021

Hora: 18:30 – 21:30

Duración: aproximadamente 3 horas

Parte teórica:

  • Equilibrar y cubrir las necesidades energéticas y nutricionales con una alimentación basada en plantas. Los mitos más comunes sobre una dieta basada en plantas.
  • Sustitutos lácteos en una dieta a base de plantas. Leches, quesos, huevos veganos, ¿cómo podemos reemplazarlos por alimentos de origen vegetal? Cómo no renunciar al sabor del queso y huevo.
  • Ingredientes básicos: levadura nutricional, leche vegetal, aceite de coco, chía, linaza.
  • Superalimentos, ¿cómo podemos añadir superpoderes a nuestro desayuno de  una manera fácil? 

Parte práctica:

  • Smoothie bowl
  • Patés veggie 
  • Queso fresco vegano, queso de tofu y hierbas con crudités
  • Granola casera 
  • Revuelto de tofu y Kala Namak 

Clase nº 2 Comidas

Fecha: 25 de mayo de 2021

Hora: 18:30 – 21:30

Duración: aproximadamente 3 horas

Parte teórica:

  • Diferentes tipos de legumbres, sus cocciones y aplicaciones.
  • Principales sustitutos de los productos cárnicos y métodos de su utilización.
  • Obtener sabor umami en los sustitutos de la carne.
  • El mercado de productos similares a la carne y sus ingredientes: ética de la carne artificial.
  • Componer platos de pescado en la cocina vegetal: obtener el sabor del pescado (algas) y umami

Parte práctica:

  • Hamburguesas ricas en proteína 
  • Salsa Boloñesa vegetal 
  • Daal/Curry de lentejas rojas, vegetales con tempeh
  • Tacos de cerdo desmigado de setas/jackfruit con salsa barbacoa
  • Coliflor fish & chips veganos con salsa tartar, salsa mayonesa casera, pepinillo, alcaparra, eneldo

Clases nº 3 Cenas

Fecha: 1 de junio de 2021

Hora: 18:30 – 21:30

Duración: aproximadamente 3 horas

Parte teórica:

  • Sopas y su importancia en una dieta a base de plantas.
  • Valores nutricionales.
  • Caldo vegano perfecto. Los secretos del sabor umami.
  • Salsas para ensaladas.

Parte práctica:

  • Buddha bowl, la ensalada perfecta
  • Salsas veganas: salsa de tahini, salsa con mostaza, mayonesa, hoisin, salsa vinagre Módena
  • Toppings para las cremas, de semillas, de cereales, lentejas crujientes 
  • Crema de verduras de temporada
  • Caldos veganos

Clase nº 4 Postres

Fecha: 8 de junio de 2021

Hora: 18:30 – 21:30

Duración: aproximadamente 3 horas

Parte teórica:

  • Sustitutivos lácteos y huevos.
  • Frutos secos con propiedades nutricionales especiales (alta densidad nutricional).

Parte práctica:

  • Trufas – bolitas energéticas
  • Mousse de aquafaba con mermelada de frutos rojos y chía
  • Banana bread
  • Muffins – brownie con frijoles y dátiles
  • Mini cheesecakes veganos de anacardos

Clase nº 5 Charla con nutricionista y Prueba práctica

Fecha: 15 de junio de 2021

Hora: 18:30 – 21:30

Duración: aproximadamente 3 horas (1,5h charla con Itxaso Oiza, nutricionista, ronda de preguntas, 1,5h prueba práctica).

Prueba práctica:

Con todo lo aprendido podrás realizar una prueba práctica quienes hayan asistido a las 5 clases. La prueba práctica consta de una prueba teórica y una parte práctica. Los participantes recibirán un diploma de finalización del curso firmado por La Foodieteca y por la chef que realiza el curso. 

COMPRAR

Detalles

Fecha:
Mar 1 de junio
Hora:
18:30 - 21:30
CONTACTO

(+34) 932 693 945
info@foodieteca.com
reservas@foodieteca.com

Pl. Ramón Berenguer el Gran 2. Entresuelo
08002 Barcelona

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