Nuestros profesores

La Foodieteca acogerá diariamente talleres de cocina y cursos de catas para aficionados y profesionales. Mensualmente contaremos con la presencia de un chef reconocido que impartirá una master-class.
Todos unidos en La Foodieteca con un mismo objetivo: acercar el mundo de la cocina a nuestros clientes, quienes disfrutarán de una experiencia gastronómica exclusiva, a través de suculentas degustaciones con maridaje de vinos y cervezas escogidas especialmente para cada ocasión.

Los cursos de cocina nacional e internacional de La Foodieteca permitirán aprender desde las técnicas culinarias básicas hasta las más tradicionales, así como las recetas más elaboradas y sofisticadas con la ayuda de nuestros cocineros en un ambiente divertido e informal, en un contexto de participación activa. 

Quienes son

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Edorta Salvador

Fundador de la academia de panadería Pan Baker: www.panbaker.com. Tecnólogo en alimentos y profesor en el Basque Culinary Center donde imparte la asignatura de materias primas. Panadero sin obrador y amante de la gastronomía.

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Mireia Pascual

Sommelier con una dilatada experiencia ofrece servicios como formadora en cata de vinos, a parte de guía especializada en Gastronomía y redactora en el sector de Turismo, Restauración, Hostelería y Vinos.

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Amèlia Sarroca

"Ya de pequeña me encantaba ver a mis abuelas cocinar, de ellas aprendí y a ellas me remite mi memoria cuando huelo unos buenos canelones gratinandos. Mi escuela profesional: Barcelona, País Vasco y la vida. La cocina es emoción, sentimiento y recuerdos. Olor, color, textura, sonido, sabor!"

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Fran Boronat

Apasionado de las actividades grupales, se ha convertido en un gran comunicador y dinamizador de las actividades de team building.

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Pablo Ortega

Nacido en el puerto más importante del Perú con 26 años y más de 9 años de experiencia en cocina a su corta edad, ha logrado alcanzar el puesto de jefe de cocina en uno de los mejores restaurantes peruanos de Barcelona, Tanta de Gastón Acurio.

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Roberto Sihuay

Roberto Sihuay tiene 32 años y los últimos 10 ha pasado por cocinas de prestigiosos restaurantes tanto en el Perú, como en España. Actualmente es el chef del restaurante peruano Ceviche 103.

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Damià Mulà

Bartender, responsable de la Elephanta, trabajó en el Milano con Juanjo Gonzalez y Yhannaida Prado, también en el Fígaro con Roger Vilalta, y con Héctor Henche en Fizzbartenders. Investigó sobre la coctelería en New York donde ha impartido clases de formación en coctelería para profesionales.

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Núria Arnau

Soy Núria Arnau y he hecho de mi pasión y vocación, mi trabajo. De directora de cuentas en agencias de publicidad a cocinera. Ello, gracias al paso intermedio de un largo viaje por el sudeste Asiático y Oceanía, con mi mochila y mis inmensas ganas de conocer mundo y conocerme a mi misma.

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Miho Miyata

Miho Miyata nació en Nagoya. Al tiempo que estudiaba en la universidad para ser nutricionista, trabajaba en un restaurante español que regentaba un japonés en aquella ciudad. Miho había viajado a Europa en varias ocasiones, pero no conocía España, llegó a Barcelona y estableció lazos afectivos con esta ciudad.

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Gianfranco D´ascanio

Chef italiano, recientemente establecido en Barcelona, ​​muestra su gastronomía llena de sabores mediterráneos, arte y la frescura de su pasta casera con un toque mágico de los aromas fragantes de Asia. Así como también mezcla técnicas modernas con antiguas recetas del pasado.

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George Pierre

Nacido en la Guayana Francesa y formado en Francia, George Pierre cuenta con un amplísimo curriculum. Su curiosidad e inquietud le han llevado a trabajar en conocidos restaurantes de todo el mundo. Si bien empezó como ayudante de cocina en “Jamin” (París) con Joel Robuchon y en “La Maison Blanche” pronto empezó a trabajar en Nueva York y Florida.

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Mariano Citterio

Licenciado en Gastronomía, la vocación culinaria está en sus genes. "Mi manera de entender la cocina es un concepto ligado a la sencillez: una mezcla de ímpetu, cariño y imaginación."

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Anthony Audebaud

Chef Pâtissier Anthony Audebaud lleva en los fogones desde los 15 años. Después de acabar su carrera de Ingeniero en Arte Culinario, su pasión por la gastronomía acabó destacándose hacia la Pastelería. Una experiencia que forjó entre obradores y restaurantes de 2 y 3 estrellas Michelin en París, Dublin y Barcelona.

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Max Colombo

Max Colombo, chef y propietario del Restaurante Xemei, experto en cocina italiana nos enseñará a confeccionar los diferentes platos y a viajar a través de los sentidos a "La Serenissima" Venezia.

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Gabriel Serra

Free Chef, cocinero, asesor gastronómico y chef - propietario del hotel Terradets. Fue profesor de la Escuela de Hostelería de Lleida y también profesor externo de la Escuela Superior de hostelería de Barcelona, ​​con amplia experiencia en organización y elaboración de banquetes, menús gastronómicos, "hombre chef", show cooking...

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Alejandra Guillén

"Mis ollas hablan de mi historia. Mis primeros fuegos llevan chiles y moles picones. Historias de amor y de lucha que se digieren con mezcales y aguas frescas. Mis sartenes han cambiado, pero siempre llevan los sabores de mi México en marcas de acero y barro."